以台灣花之鄉彰化田尾，知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製作。香料的配方是以二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方製作。這一款傳統雋永的原味Salami，淡淡的鹹度與經酵母發酵後的微酸，最能帶出清酒與白酒的甘甜， 廣傳於歐陸世界，最適合老饕好友們搭配夏日白酒。 Salami這名字來自義大利動詞 salare，就是「加鹽」的意思。我們用台灣在地的豬肉，以歐洲傳統工藝法及黃金比例將肥瘦肉混合，再加入鹽，並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後，在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月， 複製了這廣傳歐陸的時間美味。甘甜， 廣傳於歐陸世界，最適合老饕好友們搭配夏日白酒。

Salami這名字來自義大利動詞 salare，就是「加鹽」的意思。我們用台灣在地的豬肉，以歐洲傳統工藝法及黃金比例將肥瘦肉混合，再加入鹽，並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後，在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月， 複製了這廣傳歐陸的時間美味。

以金門優良品質的酒糟牛經風乾熟成後的牛肉 salami ， 牛肉香氣十足，牛乳油脂風味豐富、口感軟嫩有勁薄片切可直接冷盤食用， 搭配味道濃郁的紅白酒及清爽的清酒都非常適合。Salami這名字來自義大利動詞 salare，就是「加鹽」的意思。我們用台灣在地的豬肉，以歐洲傳統工藝法，依黃金比例將肥瘦肉混合，再加入鹽，並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後，在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月， 複製了這廣傳歐陸的時間美味。

以台灣花之鄉彰化田尾，知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製作， 加入西班牙煙燻紅椒與地中海原生的奧勒岡葉的組合， 氣味十足風情萬種， 香料的配方是以二戰後波蘭官方版風乾熟成臘腸配方所製作，是一款最適合搭配紅酒或威士忌。Salami這名字來自義大利動詞 salare，就是「加鹽」的意思。我們用台灣在地的豬肉，以歐洲傳統工藝法，依黃金比例將肥瘦肉混合，再加入鹽，並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後，在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月， 複製了這廣傳歐陸的時間美味。

以台灣花之鄉彰化田尾，知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製作。油脂充滿香氣，瘦肉口感分明，絕對是老饕好友們佐餐搭酒的好選擇Coppa這個義大利文即豬肩頸， 台灣稱謂的豬梅花肉，位於豬肩頸第六根肋骨前的豬背脊肉。製作上以鹽、香料醃漬後，棉網捆綁定型成圓柱狀，風乾熟成六個月。其外層脂肪較多，內部則多為瘦肉，以香草和鹽漬風乾熟成後，口感柔軟、風味細緻；進入口中，油脂充滿香氣、瘦肉口感分明，其豐富的層次讓老饕喜愛切成薄片食用，風味細緻，口感柔軟。可以直接做冷盤使用

西班牙塞雷諾生火腿（Jamon Serrano）是由西班牙豬肉所製成，經過熟成１8個月後，色澤黃金誘人，用特製長刀切下來薄薄一片，肉緋 紅而近乎半透明，中間的紋理如大理石般細膩，入喉後口腔的味道從海鹽的鹹味變成甘甜的味道再慢慢消融在口中，是人間美味?

義式開心果熟肉腸Mortadella 是一種歷史悠久的義大利熟肉腸，其口感柔嫩可口，在當地也是老人與小孩喜愛的零食。這裡的義式肉腸mortadella係採用彰化在地知名的豬隻剁成泥狀，加入鹽、胡椒、豆蔻、八角、白酒等西方香料混和調味，再加入整粒的開心果，最後將調好的材料灌入腸衣中下鍋烹煮讓形狀固定。此Mortadella 不論冷盤單吃或加入沙拉，柔順的美味無法言喻，若是夾三明治亦是老少咸宜的早午餐或點心。