Q 1.國內常見進口苦茶籽產地有哪些?
Q 2.苦茶籽的種類大小分別為何?
Q 3.苦茶籽的適合生長的環境及一年產季為何?
Q 4.苦茶油的營養價值有哪些?
Q 5.苦茶油和茶籽油分別為何?
Q 7.苦茶油適合使用在哪一種料理上?
Q 8.苦茶油真的會苦嗎?
Q 9.台灣苦茶籽的產量有多少?產地在哪裡?

Q 1.國內常見進口苦茶籽產地有哪些?
A.
目前國內進口的苦茶籽大多以大陸為大宗約占整體使用量的90%以上。
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Q 2.苦茶籽的種類大小分別為何?
A.
一般來說苦茶籽的樹種大致上可以分為油茶與短柱山茶兩大類,油茶就是我們一般俗稱大果油茶,短柱山茶則是小果油茶,兩種果實大小分別為,大果2~4公分,小果則為1~2公分。
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Q 3.苦茶籽的適合生長的環境及一年產季為何?
A.
油茶樹適合生長的環境多為丘陵或者中低海拔的山區,並且多在亞熱帶地區種植,其果實成熟的季節為一年一次,大多在9~10月之間,而果實採收期則為每年的10~11月。
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Q 4.苦茶油的營養價值有哪些?
A.
苦茶油有東方的橄欖油之稱,其單元不飽和脂肪酸高達80%以上,且內含多種營養成分,如茶多酚、維生素E、維生素A、角鯊烯等。
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Q 5.苦茶油和茶籽油分別為何?
A.
苦茶油就是經由大果油茶樹或者小果油茶樹果實壓榨而成的油品,與茶籽(茶葉籽)所製造出來的油品兩者大不相同,油茶樹高約6~7公尺,而茶葉籽就是我們一般所熟知泡茶茶葉的茶葉樹,兩者在風味及口感上都略有不同。
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Q 7.苦茶油適合使用在哪一種料理上?
A.
苦茶油因其發煙點約在220度上下,相較於其他傳統壓榨油明顯的高了許多,因此在料理的使用上,除了一般大眾認所熟知生飲、涼拌外,也非常適合用在煎、煮、炒、炸等料理上。
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Q 8.苦茶油真的會苦嗎?
A.
苦茶油是不會苦的,正常烘焙溫度來說苦茶油聞起來反而會有股果實的清香味道。如果苦茶油生飲起來時會感覺到些微的辣味,或者苦茶的青味太重時,則表示其烘焙溫度較低,在保存上則需額外的特別注意。因烘培溫度較低時其水份含量會較高些,使得油品在保存上會較為不易,在油品使用完時建議瓶口及油嘴,使用紙巾擦拭乾淨保持乾燥。
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Q 9.台灣苦茶籽的產量有多少?產地在哪裡?
A.
台灣苦茶籽的產量約占整個使用量的10%不到,以台灣種植的產區大多集中在西部丘陵及中海拔山區。
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